Boller i karry fra bunden af!

Jeg elsker boller i karry, for mig er denne ret lig med min barndom og den sætter gang i en masse følelser. Min Oldemor lavede den altid med æbler, så for mig hører æbler (det søde element) til i en Boller i Karry ret.

Her får I min fremgangsmåde og "opskrift" på Boller i Karry.

BOLLER I KARRY

Kødbollerne
500g hakket Kalv & Flæsk
½-1 fint hakket løg (efter behag)
1-2 æg
½ dl mælk
ca 1dl mel, til det er samlet og ikke er for klistret
Salt og pebber efter behag (ca. 1tsk af hver)

• Sammel kød blandingen og sæt en gryde med vand over til kogning af bollerne.
• Når vandet koger tager man en spiseske og stikker skeen ned i det varme vand, før man tager en klump af kødblandingen, det varme vand gør at det er MEGET nemmere at forme bollerne i sin hule hånd og kødet slipper nemmere skeen når de puttes i vandet.
• Bollerne er færdige når de flyder til tops og har ligget lidt, lav evt. lige en stik prøve og tag en bolle op og skær den over.
• Efterhånden som de bliver færdige, så lig dem i en skål og overdæk dem, så de ikke bliver tørre.
• Gem vandet som bollerne er kogt i til sovsen.

Sovsen

1 stort fint hakket løg

1 æble

Karry efter behag (Jeg bruger ret meget 2-3 spsk)

3dl mælk

Mel til jævning

50g smør

• Fint hak løget og skær æblerne i tern
• Svits løg og æblestykker i en gryde, med smørret og karry
• Tilsæt vandet og 2½dl mælk, lad det koge op, mens du rører med et piskeris
• Lav mel jævningen med den sidste ½ dl mælk og noget mel, til den er tyk men stadig flydende.
• Når sovsen koger, hæld da jævning i til sovsen har den ønskede tykkelse.
• Smag til med salt og lidt pebber
• Når sovsen er færdig, ligges kødbollerne i sovsen og varmes op, lad den små simre lidt før der serveres.

Finito og velbekomme

Mette